دانه کوچک و ترش اما «ابرغذا»؛ زرشک چه فوایدی برای بدن دارد؟

زرشک فقط یک چاشنی خوش‌رنگ و ترش برای غذاها نیست و ترکیبات مغذی مختلفی از جمله آنتی‌اکسیدان‌ها را دارد. شواهد موجود نشان می‌دهد این دانه کوچک می‌تواند به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل از سلامت چشم، عملکرد سیستم ایمنی و محافظت سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو حمایت کند.

به گزارش همشهری آنلاین، زرشک ممکن است کوچک باشد، اما شهرت زیادی به دست آورده است. قرن هاست که از آن در طب سنتی استفاده می شود.

در حالی که هیچ غذایی به تنهایی درمان کننده نیست، زرشک ترکیبی چشمگیر از ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی را ارائه می دهد که می تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل از سلامت حمایت کند.

زرشک میوه درختچه ای است که بومی آسیا است و طعم کمی شیرین و ترش دارد. انواع خشک آن به طور گسترده در همه جا در دسترس است.

در یک اونس زرشک خشک (حدود ۵ قاشق غذاخوری)، مواد مغذی زیر وجود دارد:

۳.۶ گرم فیبر

۱.۹ میلی گرم آهن

۱۳.۶ میلی گرم ویتامین C

زرشک همچنین منبع خوبی از:

روی (زینک)

ویتامین A

آنتی اکسیدان ها مانند کاروتنوئیدها و زآگزانتین است.

«میشل دود»، متخصص تغذیه، می گوید: «زرشک را می توان یک "اَبَر غذا" نامید. رژیم غذایی سالم به تنوع بستگی دارد. و زرشک می تواند یک افزودنی خوش طعم و غنی از مواد مغذی به یک الگوی تغذیه سالم باشد.»

وی در ادامه به برخی فواید زرشک برای سلامت اشاره می کند.

۱. حفاظت از سلامت چشم

یکی از مواد مغذی برجسته زرشک، زآگزانتین است، یک کاروتنوئید که به محافظت از شبکیه کمک می کند- بافت حساس به نور در پشت چشم.

تحقیقات نشان می دهد که خوردن غذاهای سرشار از زآگزانتین ممکن است به تقویت بینایی سالم با افزایش سن کمک کند. برخی از مطالعات نشان داده‌اند که زرشک ممکن است به محافظت از ماکولا، بخشی از چشم که مسئول دید مرکزی دقیق است، کمک کند.

دود خاطرنشان می کند: «برای درک کامل فواید طولانی مدت زرشک برای سلامت چشم، تحقیقات بیشتری لازم است. اما بر اساس آنچه که ما می دانیم، دلیلی وجود دارد که انتظار داشته باشیم آنها از بینایی حفاظت می کنند.

۲. تقویت سیستم ایمنی بدن

یک سیستم ایمنی سالم به انواع مواد مغذی متکی است و زرشک چندین مورد از آنها را فراهم می کند.

آنها منبع خوبی از ویتامین C و روی هستند که هر دو نقش مهمی در کمک به عملکرد صحیح سیستم ایمنی دارند.

تحقیقات همچنین ترکیبات منحصر به فردی در زرشک به نام پلی ساکارید را مورد بررسی قرار داده است که ممکن است به حمایت از عملکرد سیستم ایمنی کمک کند.

۳. تقویت سلامت و آرامش روان

یک مطالعه کوچک نشان داد افرادی که برای مدت کوتاهی آب زرشک نوشیده بودند، بهبودهایی را در آرامش روان، انرژی و خلق و خوی کلی گزارش کردند. محققان همچنین به بهبود در معیارهای خاصی از عملکرد ذهنی اشاره کردند. اما از آنجایی که این مطالعات کوچک بودند به تحقیقات بیشتری نیاز است.

۴. محافظت در برابر آسیب سلولی

زرشک سرشار از آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به محافظت از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد کمک می کنند.

با گذشت زمان، آسیب ناشی از رادیکال های آزاد می تواند باعث استرس اکسیداتیو شود که در پیری و بیماری های مزمن نقش دارند. آنتی اکسیدان های موجود در غذاهایی مانند زرشک می توانند به مبارزه با این آسیب کمک کنند.

دود تاکید می کند: «هیچ غذایی به تنهایی نمی تواند از بیماری جلوگیری کند. خوردن انواع میوه ها و سبزیجات رنگارنگ یکی از بهترین راه ها برای دریافت آنتی اکسیدان های مورد نیاز بدن است.»

کد خبر 1070842 منبع: مهر

• هیچ‌کس نمی‌تواند جای شما را بگیرد؛ جز یک نفر!

• رنگ ادرار از سلامتی ما چه می‌گوید؟

• ۴ راهکار مهم برای جوان نگه داشتن قلب

• خارش مداوم پوست را جدی بگیرید؛ می‌تواند نشانه سرطان باشد

• کم‌خوابی سرتان را درد می‌آورد؛ این کارها سردرد بعد از بی‌خوابی را آرام می‌کند

• این غذاها اضطراب کودک را زیاد می‌کند

• دانه کوچک و ترش اما «ابرغذا»؛ زرشک چه فوایدی برای بدن دارد؟

• قطعات موشک آمریکایی در دستان سخنگوی قضا | ویدئو

• آیا مارشمالو را کباب می‌کنند؟ ؛ روش کباب کردن مارشمالو روی آتش، اجاق گاز و فر

• هدیه خاص مشهدی ها به پاکبان زحمتکش + ویدئو

• کم‌خوابی سرتان را درد می‌آورد؛ این کارها سردرد بعد از بی‌خوابی را آرام می‌کند

• نشست معاون علمی رئیس‌جمهور با نخبگان هرمزگان | ظرفیت‌سازی برای تبدیل هرمزگان به هاب شیلات کشور

• شلیک به اتوبوس‌های پایتخت در دریا

• طلای پدیده کاراته ایران تبدیل به نقره شد | اخراج مربی به دلیل اعتراض

• سخنرانی ترامپ در سازمان ملل ؛ از ایران می‌خواهیم با ما توافق کند | فکر می‌کنم درست بعد از انتخابات میان‌دوره‌ای با ایران به توافق خواهیم رسید

• هشدار به ترامپ؛ اگر این اشتباه را تکرار کنی فاجعه به بار می‌آید

• بیانیه فوری ستاد کل‌ نیروهای مسلح در واکنش به لفاظی‌ ترامپ در سازمان ملل

• اولین عکس از لاشه جنگنده F۱۶ آمریکا

• شخصی‌سازی کارت بلیت مترو از فردا

• چراغ سبز ترامپ در راهروهای سازمان ملل | آیا پزشکیان و ترامپ روبه‌رو می‌شوند؟

• انتشار برای نخستین بار ؛ دستخط آیت‌الله سید مجتبی خامنه‌ای خطاب به سید مجید موسوی | توصیه‌های مهم رهبر انقلاب به فرمانده هوافضای سپاه

• رضا عطاران و عباس جمشیدی‎فر در اتاق گریم «خانم والده» | عکس

• التماس ترامپ در مجمع عمومی سازمان ملل درباره ایران

• فوری | وقوع انفجارهای شدید در پایتخت عربستان

• طرز تهیه شربت زرشک خانگی

• این خوراکی‌ها از لخته شدن خون جلوگیری می‌کند | ۱۰ ماده غذایی مفید برای بهبود گردش خون

• زرشک برای چی خوبه ؟ ؛ خواص زرشک در طب سنتی

• خواص فوق‌العاده شربت زرشک | چه کسانی نباید زرشک مصرف کنند؟

• فواید شگفت‌انگیز آب زرشک برای کبد و قلب