امروز به جای نیمرو معمولی برای صبحانه نیمروی پفکی درست کن!

نیمرو پفکی یا نیمروی ابری با سفیده تخم‌مرغ زده‌شده و زرده‌ای که در میان آن قرار می‌گیرد، ظاهر متفاوتی نسبت به نیمروی معمولی دارد.

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایسکانیوز، نیمرو پفکی یا نیمروی ابری با سفیده تخم‌مرغ زده‌شده و زرده‌ای که در میان آن قرار می‌گیرد، ظاهر متفاوتی نسبت به نیمروی معمولی دارد. سفیده در فر به شکل توده‌ای سبک و پف‌دار درمی‌آید و پنیر پارمزان و پیازچه هم می‌توانند طعم آن را کامل کنند.

بیشتر بخوانید:

سوپ پرتقال؛ بمب ویتامین C برای روزهای سرد پاییز و مقابله با سرماخوردگی

نکته اصلی در طرز تهیه نیمرو پفکی این نیمرو، جدا کردن زرده از سفیده بدون آسیب دیدن زرده و هم زدن سفیده تا رسیدن به بافتی سفت و پایدار است. این غذا برای صبحانه یا یک وعده سبک مناسب است و میزان پخت زرده هم می‌تواند بر اساس سلیقه تغییر کند.

مواد لازم

تخم‌مرغ ۴ عدد
پنیر پارمزان رنده‌شده نصف فنجان
پیازچه خردشده به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
روغن کم برای چرب کردن فویل

طرز تهیه

مرحله اول: آماده کردن تخم‌مرغ‌ها

فر را روی ۲۰۴ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا کاملا گرم شود. زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را با دقت از هم جدا کنید؛ زرده‌ها نباید آسیب ببینند، چون در پایان داخل سفیده قرار می‌گیرند. سفیده‌ها را در یک کاسه کاملا تمیز و خشک بریزید. تمیز بودن کاسه مهم است، چون وجود چربی یا رطوبت می‌تواند مانع پف کردن درست سفیده‌ها شود.

مرحله دوم: پف دادن سفیده‌ها

سفیده‌ها را با همزن بزنید تا کاملا کف کنند و بافتی سفت و پف‌دار به خود بگیرند. وقتی پره‌های همزن را بالا می‌آورید، سفیده باید به شکل قله‌های سفت روی آن بماند. در این مرحله نمک را اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید. بهتر است نمک پس از سفت شدن سفیده اضافه شود تا بافت پف‌دار آن بهتر حفظ شود.

مرحله سوم: شکل دادن سفیده‌ها

کف سینی فر را با فویل بپوشانید و مقدار کمی روغن روی آن بمالید تا سفیده‌ها نچسبند. سفیده زده‌شده را به چهار بخش تقسیم کنید و هر بخش را با قاشق روی سینی قرار دهید. وسط هر توده سفیده را کمی گود کنید تا بعدا جای زرده باشد. پنیر پارمسان را نیز می‌توان در این مرحله روی سفیده‌ها یا داخل آن پخش کرد.

مرحله چهارم: پخت سفیده و افزودن زرده

سینی را حدود ۵ دقیقه در فر بگذارید تا سفیده‌ها کمی خودشان را بگیرند و سطح‌شان اندکی رنگ بگیرد. سپس سینی را بیرون بیاورید و زرده‌ها را با احتیاط در گودی وسط هر سفیده قرار دهید. باقی‌مانده سفیده را دور زرده‌ها پخش کنید تا زرده در میان بخش پف‌دار نیمرو قرار بگیرد.

مرحله پنجم: پخت نهایی و سرو

سینی را دوباره داخل فر بگذارید و نیمروها را تا رسیدن زرده به میزان پخت دلخواه داخل فر قرار دهید. برای زرده شل حدود ۳ دقیقه و برای زرده کاملا سفت تا ۸ دقیقه زمان لازم است. پس از بیرون آوردن، پیازچه خردشده و در صورت تمایل کمی فلفل سیاه روی نیمروها بریزید و آن‌ها را گرم سرو کنید.

نکات تکمیلی

برای اینکه نیمرو پفکی حالت ابری و بافت سبک خود را حفظ کند، بیشتر باید به نحوه هم زدن سفیده و زمان پخت توجه شود. چند نکته ساده می‌تواند به بهتر شدن شکل، بافت و طعم این صبحانه کمک کند.

وجود حتی مقدار کمی چربی یا رطوبت در کاسه یا پره‌های همزن می‌تواند مانع پف کردن سفیده شود. برای همین بهتر است کاسه‌ای خشک و تمیز انتخاب شود و هیچ بخشی از زرده وارد سفیده نشود. جدا کردن تخم‌مرغ‌ها نیز باید با دقت انجام شود تا سفیده بتواند حجم خوبی پیدا کند.

سفیده باید آن‌قدر هم زده شود که وقتی پره‌های همزن از آن بیرون می‌آیند، حالت نوک‌تیز و سفت روی سفیده باقی بماند. اگر سفیده شل باشد، توده‌های ایجادشده در فر شکل خود را از دست می‌دهند. از طرف دیگر، هم زدن بیش از اندازه نیز می‌تواند بافت سفیده را خشک و دانه‌دانه کند.

زرده باید سالم بماند تا ظاهر اصلی نیمروی ابری حفظ شود. بهتر است زرده‌ها پس از جدا شدن در ظرف‌های کوچک قرار بگیرند و هنگام انتقال با قاشق به مرکز سفیده‌ها، با احتیاط جابه‌جا شوند. اگر زرده پاره شود، ظاهر نیمرو نامرتب می‌شود و زرده هنگام پخت روی سفیده پخش خواهد شد.

برای زرده روان، چند دقیقه پخت نهایی کافی است و با افزایش زمان، زرده سفت‌تر می‌شود. بهتر است از همان چند دقیقه نخست پخت نهایی، نیمروها بررسی شوند. چون دمای فر و اندازه تخم‌مرغ‌ها می‌تواند زمان لازم برای رسیدن زرده به بافت دلخواه را تغییر دهد.

کد خبر 1074129

• طرز تهیه دمپختک با بلغور گندم و برنج؛ غذایی ساده برای ناهار و شام

• سوپ پرتقال؛ بمب ویتامین C برای روزهای سرد پاییز و مقابله با سرماخوردگی

• کیک سیب هلندی؛ کیکی که عطر دارچین و سیبش خانه را پر می‌کند

• این پلوی مرغ را حتما در فصل انار بپزید…

• امروز به جای نیمرو معمولی برای صبحانه نیمروی پفکی درست کن!

• سیب یا گلابی؛ کدام‌ یک انتخاب بهتری است؟

• باقلاقاتوق گیلانی؛ طرز تهیه نسخه اصلی و فوت کوزه گری آن

• اعلام رسمی دولت دو کشور؛ با تیم ملی فوتبال ایران بازی نکنید!

• بدون پول برای استقلال بازی می‌کنم اما محال است پرسپولیسی شوم | در ایران فقط لباس آبی مگر اینکه …

• روش جدید سوختگیری در پمپ بنزین؛ از نحوه استعلام از کارت ملی تا کارمزد ۱۰۰۰ تومانی

• نتانیاهو در حال زمینه‌سازی برای آغاز جنگ است

• کوچک‌زاده: اگر از جهنم نمی‌ترسیدم خودم را جلوی بانک مرکزی آتش می‌زدم | چرا راننده رفسنجانی هر کاری می‌خواهد در این کشور می‌کند؟ + فیلم

• برای اولین‌ بار در سپاه رخ داد؛ زنان در حال هدایت ریزپرنده‌های FPV | ویدئو

• خیلی کشورها درگیر جنگند اما تیم ملی موفقی دارند | جنگ را بهانه‌ای برای عدم نتیجه‌گیری نکنید | چشمم آب نمی‌خورد در تیم ملی جوانگرایی شود

• حمله نظامی به ناتو در کار نیست؛ خطر فوری در جنگ ترکیبی است

• ادعای جدید: کمک خلبان می‌خواست هواپپما را به فرودگاه بن گوریون اسرائیل بکوبد

• اگر این چراغ‌ها روشن شدند، خودرو را متوقف کنید؛ مهمترین علائم هشداردهنده در خودرو

• یکی از نامزدهای ریاست‌جمهوری سال ۲۰۲۸ آمریکا مشخص شد

• پایان حضور مهدی ترابی در تبریز؛ اولین خرید پرسپولیس در فصل آینده مشخص شد؟

• مدرک پرسپولیس تاج را نگران کرد؛ از آسانی به CAS شکایت نکنید | پای AFC به ماجرا باز شد؟

• طرز تهیه دمپختک با بلغور گندم و برنج؛ غذایی ساده برای ناهار و شام

• ورود موج جدید بارشی به کشور | بارش‌های قابل‌توجه در ۳ استان | کاهش ۱۰ درجه‌ای دما در راه است

• گل‌محمدی- تیم ملی؛ جانشین قلعه‌نویی از عراق می‌آید؟ | شرط فسخ با دهوک مشخص شد

• مرگ سومین قربانی در انتقام آتشین

• شیشه ناز؛ غذای محلی ساری با ترکیبی از گوشت، انار و گردو

• اگر تصور می‌کنید املت را حتما باید با گوجه پخت، کاملا در اشتباهید

• آقایانی که بلد نیستند یک سوسیس و تخم مرغ ساده بزنند، بخوانند