تخم‌مرغ منبعی غنی از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و برای بیشتر بزرگسالان سالم، مصرف روزانه آن لزوماً با افزایش خطر بیماری قلبی همراه نیست؛ با این حال، مقدار مصرف و الگوی کلی رژیم غذایی، به‌ویژه در افراد دارای LDL بالا، بیماری قلبی یا دیابت، اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.
به گزارش همشهری آنلاین، با این حال، تخم‌مرغ با مسئله کلسترول نیز مرتبط دانسته شده است؛ موضوعی که اگر سلامت قلب برایتان اولویت دارد، می‌تواند گیج‌کننده باشد. بنابراین، ممکن است ندانید مصرف چه تعداد تخم‌مرغ در هفته مجاز است و چه زمانی مصرف آن از حد می‌گذرد.
با این وجود، مانند بسیاری از مباحث تغذیه، پاسخ واحد و یکسانی برای همه وجود ندارد. ارتباط میان تخم‌مرغ و کلسترول بسیار پیچیده است و ظرافت‌های خاص خود را دارد. برای اکثر بزرگسالان سالم، مصرف روزانه تخم‌مرغ مشکلی ایجاد نمی‌کند؛ اما افرادی که به بیماری قلبی، سطح بالای LDL (کلسترول بد) یا دیابت مبتلا هستند، باید جانب احتیاط را رعایت کرده و کمتر مصرف کنند و همچنین توصیه‌های پزشک یا متخصص را مد نظر قرار دهند، چرا که الگوی کلی رژیم غذایی اهمیت بیشتری نسبت به مصرف صرف تخم‌مرغ دارد.
تخم‌مرغ و کلسترول
برخلاف باور عموم، تخم‌مرغ عامل مشکل‌سازی برای سطح کلسترول نیست. «لورن ماناکر»، متخصص تغذیه، می‌گوید: «کلسترول موجود در مواد غذایی، آن‌طور که قبلاً تصور می‌شد، بر کلسترول بدن تأثیر نمی‌گذارد. در واقع چربی اشباع موجود در کل رژیم غذایی است که باعث افزایش کلسترول خون می‌شود.»
«رکسانا احسانی»، متخصص تغذیه ورزشی و مدرس دانشگاه ویرجینیا تک، می‌گوید: «تخم‌مرغ چربی اشباع کمی دارد. یک عدد تخم‌مرغ تنها حاوی ۱.۶ گرم چربی اشباع است. توصیه می‌شود که مصرف روزانه چربی اشباع کمتر از ۲۰ گرم باشد.»
ماناکر می‌گوید: «در واقع، بخش عمده چربی موجود در تخم‌مرغ از نوع غیراشباع است که به سلامت قلب کمک می‌کند.
او همچنین به پژوهش‌هایی اشاره می‌کند که تأیید می‌کنند مصرف متعادل تخم‌مرغ- حدود یک عدد در روز یا هفت عدد در هفته- با افزایش خطر بیماری‌های قلبی مرتبط نیست.
اما وقتی بیش از حد تخم‌مرغ می‌خورید چه اتفاقی می‌افتد
ماناکر می‌گوید: «تخم‌مرغ منبعی از پروتئین باکیفیت، ویتامین‌ها و مواد معدنی است، اما مانند هر ماده غذایی دیگری، باید در مصرف آن تعادل رعایت شود.»
او در ادامه توضیح می‌دهد: «مصرف بیش‌ازحد تخم‌مرغ می‌تواند منجر به عدم تعادل در دریافت کلی مواد مغذی شود و به‌طور بالقوه جایگزین سایر گروه‌های غذایی مهم مانند میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل گردد.»
احسانی نیز نظر مشابهی دارد و خاطرنشان می‌کند که زیاده‌روی در مصرف تخم‌مرغ ممکن است باعث شود مواد مغذی منحصربه‌فردی را که در یک رژیم غذایی متنوع یافت می‌شوند، از دست بدهید.
همچنین توجه به نحوه طبخ تخم‌مرغ، به‌ویژه اگر سلامت قلب برایتان اهمیت دارد، حائز اهمیت است.
به گفته ماناکر، دلیل آن این است که مصرف تخم‌مرغ همراه با غذاهای سرشار از چربی اشباع (مانند بیکن) می‌تواند تأثیر منفی بر سطح کلسترول داشته باشد.
اما مصرف چه تعداد تخم‌مرغ در هفته بیش از حد محسوب می‌شود
مصرف ۷ تا ۱۴ تخم‌مرغ در هفته برای اکثر بزرگسالان مناسب تلقی می‌شود. این بدان معناست که مصرف بیش از این مقدار ممکن است زیاده‌روی محسوب شود؛ هرچند باز هم باید شرایط و وضعیت فردی را در نظر گرفت.
ماناکر می‌گوید: «بر اساس اعلام انجمن قلب آمریکا، افراد سالم می‌توانند به‌طور میانگین ۷ تخم‌مرغ در هفته را در قالب یک رژیم غذایی سالم برای قلب، در برنامه خود بگنجانند.»
او خاطرنشان می‌کند که این توصیه، تعادلی میان بهره‌مندی از مزایای تغذیه‌ای تخم‌مرغ (مانند پروتئین باکیفیت و مواد مغذی ضروری) و رعایت اعتدال کلی در رژیم غذایی برقرار می‌کند.
به همین ترتیب، احسانی نیز می‌گوید: «محدود کردن مصرف به حدود ۷ تخم‌مرغ در هفته، تضمین می‌کند که بدون زیاده‌روی، از فواید آن بهره‌مند شوید. با این حال، اگر سن بالاتری دارید، سطح کلسترولتان در محدوده سالم است و در حال حاضر رژیم غذایی سالمی برای حفظ سلامت قلب را دنبال می‌کنید، مصرف ۱۴ تخم‌مرغ در هفته نیز معمولاً بلامانع است.»
کد خبر 1074755 منبع: مهر
-
هرگز بعد از این ساعت چرت نزنید؛ خوابی که می‌تواند شبتان را خراب کند + یک قانون طلایی برای چرت روزانه
-
دیابتی‌ها شیرینی بخورند یا نه؟ پاسخ متخصصان
-
چطور زندگی‌ای را که دیگر نمی‌خواهید، «حذف» کنید؟
-
آیا دیسک واقعاً «جا می‌افتد»؟؛ ۶ راهکار هاروارد برای آرام کردن درد و تقویت کمر حتی برای ورزشکاران
-
هفته‌ای چند بار تخم‌مرغ بخوریم؟
-
از صبحانه تا خواب؛ ۷ عادت که سلامت کودک را می‌سازند
-
راز جذب بیشتر مواد مغذی؛ ۸ ترکیب غذایی هوشمندانه برای بدن
-
خبر مهم درباره فزایش حقوق‌ها | نماینده مجلس: شنیده‌ام رئیس جمهور کمیته‌ای برای افزایش حقوق‌ها شکل داده است
-
حکم اعدام دختر ۲۳ ساله؛ جرم: توهین به ائمه(ع)
-
زلنسکی ضدیت با ایران را دوباره فریاد زد | اوکراین و اسرائیل هدف یک سلاح مشابه قرار گرفته‌اند
-
پاسخ طوفانی دبیر به فدراسیون فوتبال؛ با تک‌تک شما کار دارم | با یک کشتی‌گیر در نیفتید
-
قتل مرد همسایه به خاطر عکس خصوصی | من متأهل بودم و او مجرد
-
فوری؛ اعتبار کالابرگ این خانوارها شارژ شد | آخرین مهلت استفاده از کالابرگ مهر ماه
-
انتخاب قالیباف به عنوان مسئول هیئت مذاکره‌کننده به معنای تعطیلی مجلس بوده است!
-
خبر مهم درباره فزایش حقوق‌ها | نماینده مجلس: شنیده‌ام رئیس جمهور کمیته‌ای برای افزایش حقوق‌ها شکل داده است
-
فوری | ترامپ: من ۸ جنگ را خاتمه دادم و یکی دیگر در راه است | شاید نابودی کامل جهان را من متوقف کردم
-
ایران به «روز قیامت» نزدیک تر شد! + ویدئو
-
فوری | دستور ترامپ برای بررسی گزینه های حمله به ایران
-
پرسپولیس در آستانه یک خرید متفاوت؛توافق انجام شد
-
شنیده شدن صدای انفجار شدید در حیفای اسرائیل
-
نکونام حرفش را عوض کرد!
-
اعتراف ترامپ درباره برنامه براندازی جمهوری اسلامی در آمریکا | معاون سپاه: خلیج فارس نقطه آغاز نظم جدید منطقه‌ای است
-
خبر مهم یک مقام ایرانی درباره مذاکره با آمریکا
-
در صف اول جشن ۸۱سالگی برای بختیاری‌زاده مشکل ایجاد می‌کردند | از فیفا و AFC می‌خواهم پنجره نقل و انتقلاتی استقلال را باز نکنند
-
برای سلامت روده چه بخوریم؟ ۱۵ انتخاب مفید و ساده
-
اگر هر روز تخم‌مرغ بخورید، قند خونتان چه تغییری می‌کند؟ | دیابتی‌ها تخم‌مرغ بخورند یا نه؟
-
بهترین روش نگهداری طولانی مدت تخم مرغ؛ حتی تا ۲ سال بدون یخچال!